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月饼中常用的添加剂2002开奖记录查询

发布时间:2019-10-19

  目前,允许添加在月饼中的食品添加剂多达几十种。除了人尽皆知的防腐剂,还有增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂、水分保持剂……而其中必不可少的主要有4大类:防腐剂、酸度调节剂、色素、香精。按相关规定,由于成分配料比例是企业的保密配方,所以企业没有被强制注明各种食品添加剂的具体含量。只要按照国家相关标准添加,2002开奖记录查询44561世外桃源好玄机深圳盐田区开展基层行,月饼里的这些添加剂都是安全的。

  防腐剂脱氢醋酸钠:有的月饼成分标签上也叫脱氢乙酸钠,是继苯甲酸钠、山梨酸钾之后又一种新的食品防腐保鲜剂。在国家相关规定的食品添加限量上,脱氢醋(乙)酸钠最大使用量为0.5克/千克。

  山梨酸钾/山梨酸:我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误认为可能是含有水果“梨”的成分。其实它是一种防腐保鲜剂。山梨酸(钾)能抑制有害微生物的发育,从而有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5~10倍。

  酸度调节剂柠檬酸:属于改善口味的一种酸味剂。在北方一般是由玉米、甘薯淀粉中制作出来。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。

  甜菊糖苷:甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂,其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂,被国际上誉为“世界第三糖源”。

  膨松剂植物酥油/精炼植物油:它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。

  碳酸氢钠:俗称小苏打,与水结合后开始起作用释出二氧化碳,常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

  白色结晶粉末。易溶于水,水溶液呈碱性,受热易分解。主要用于食品添加剂(膨松剂)及食品工业用加工助剂。

  无水氯化钙和二水合氯化钙为白色,灰色或略带黄色的块状、片状或粒状固体。氯化钙溶液为无色透明或微浊的液体。本身所具有的高溶解度、高溶解热、极强的吸湿性、低温下水溶液不易结冰等独特的物理性能。

  为了保证食品的风味,许多食品在制作、保存、运输过程中都加入了各种添加剂。但是最新发表在《科学·转化医学》上的研究表明,长期摄入一种在面包等烘焙食物中添加的防腐剂,会导致糖尿病和肥胖的发生。

  一个国际研究团队最新发现,丙酸盐——一种广泛用于烘焙食品及人造香料的食品添加剂,可能会破坏人体新陈代谢,增加患糖尿病和肥胖症的风险。

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